Flash news
    No Flash News Today..!!
Thursday, March 28, 2024

রুটি বেশিক্ষণ নরম রাখার সহজ উপায়

banner

#Pravati Sangbad Degital Desk:

বেশিরভাগ মানুষই সকালে জলখাবারে এবং রাতেও রুটি খেয়ে থাকেন। কিন্তু সমস্যার বিষয় হল বারবার রুটি বানাতেও ভালো লাগে না, আমরা মনে করি হয়তো একবার বানিয়ে সেটা হটপটে রেখে দিলে হয়তো নরম থাকবে কিন্তু অনেক সময় তা হয় না। দেখা যায় সকালে রুটি বানিয়ে সেটা রাত পর্যন্ত রেখে দিলে তখন দেখা যায় রুটিগুলো চুপসে গেছে বা শক্ত ইটের মতো হয়ে গেছে,সেটা তখন আর খাওয়ার যোগ্য থাকে না। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে আপনি অনেক বেশি সময় ধরে রুটি নরম রাখবেন।

প্রথমেই বলি, আটা সঠিক ভাবে মাখাই হল রুটি ভালো রাখা এবং রুটির ফোলার প্রধানতম উপায়। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় আটা মাখার সময় আমরা অনেক বেশি পরিমাণে জল দিয়ে ফেলি, আবার হয়তো অল্প পরিমান জলে আটা মাখার ফলে সেটা শক্ত হয়ে যায়। কি এই সমস্ত সমস্যার মধ্যে কি পড়তে হয় আপনাদেরও? হ্যাঁ অবশ্যই হয় কারণ ময়দা মাখার সময় এই সমস্ত সমস্যার মুখে পড়েনি এমন কেউ বোধ হয় নেই।  

তাই বলবো আটা মাগবির অবশ্যই মাঝারি ভাবি অর্থাৎ না শক্ত না নরম। এবং মাখার পর মাত্র ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। তারপর লেচি কাটুন।

সেক্ষেত্রে বলে রাখি লেজি অবশ্যই ছোট ছোট করে কাটবেন তাতে আপনার বেলতেও সুবিধা হবে এবং রুটি পাতলা ও হবে।


এবার ভাবছেন রুটি ঠিক মত ফোলাবেন কিভাবে? হ্যাঁ, রুটি ঠিকমতো ফোলানোর জন্য কোন রকম জালি ব্যবহার না করেই আমরা রুটি বেলুনের মত ফোলাতে পারি। কিন্তু তার জন্য রুটি টিকে চাটুতে দু পিঠ ভালোভাবে সেকে নিতে হবে। তারপরেই সেটাকে ফোলানোর জন্য আগুনে নিয়ে আসুন। তারপর দেখবেন রুটি একদম বেলুনের মতো ফুলে যাচ্ছে।

 এরপর আপনি নিশ্চয়ই রুটি গুলিকে হটপটে রেখে দেবেন। কিন্তু তাতে রুটি নরম থাকবে না। নরম রাখার জন্য আপনাকে রুটি সেকে নেওয়ার পর ওই চাটুতেই সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে, প্রত্যেকটা রুটি একপিট করে ভিজিয়ে তুলে নিন তারপরে হটপটে রেখে দিন এবং দেখুন অনেকক্ষণ পর্যন্ত রুটি গুলি একদম নরম তুলতুলে হয়ে থাকবে।

এছাড়াও আপনি রুটি গুলি হটপটে রাখার পর একটা ভেজা কাপড় জড়িয়ে রাখতে পারেন তাতেও রুটি নরম থাকবে।

এবং অনেকক্ষণ পর্যন্ত গরম রাখার জন্য গরম রুটি কেই ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে রাখতে হবে। 

সবশেষে জানিয়ে রাখি রুটি ঠান্ডা হয়ে গেলে সেটাকে দ্বিতীয় বারের জন্য গরম করতে যাবেন না তাতে রুটি আরো বেশি শক্ত হয়ে যাবে। রুটিকে গরম রাখার জন্য উপরে দেওয়া পদ্ধতিগুলি আজ থেকেই অনুসরণ করুন। অবশ্যই ভালো ফল পাবেন।

Journalist Name : Joly Pramanick

Related News