স্নাক্সে বিপত্তি, রাশ টানতে হবে পছন্দের খাবারে
#Pravati Sangbad Digital Desk:
প্রিজ়ারভেটিভ স্ন্যাকস অর্থাত্ যে হিমায়িত প্যাকেটজাত খাবার যা ভারতীয়দের মধ্যে বিশেষ ভাবে জনপ্রিয়। সমীক্ষা অনুযায়ী, ৭৪% ভারতীয় স্বীকার করেছেন যে, মুডের ওপর নির্ভর করে তাঁরা কোন জাতীয় স্নাক্স খাবেন। অর্থাত্ মুড ভাল থাকলে প্রিজ়ারভেটিভ স্ন্যাকস খেতে ইচ্ছে হয় তাঁদের। গোদরেজ় ইয়ামিজ় নামক সংস্থা এই ‘STTEM – সেফটি, টেকনোলজি, টেস্ট, ইজ অ্যান্ড মুড আপলিফটার-দ্য ইন্ডিয়া স্ন্যাকিং রিপোর্ট (ভলিউম I)’ প্রকাশ করেছে। এই সংস্থা রেডি-টু-কুক বা প্রিজ়ারভেটিভ স্ন্যাকস তৈরি করে। তাদের করা এই সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ৭০% ভারতীয় স্ন্যাকস খাওয়ার পর সন্তুষ্ট, আনন্দিত ও উত্তেজিত বোধ করে। এই সমীক্ষাটি সমগ্র ভারতজুড়ে ১০টি শহরে করা হয়েছে। যার মধ্যে রয়েছে মুম্বই, পুনে, আহমেদাবাদ, দিল্লি, জয়পুর, লখনউ, কলকাতা, চেন্নাই, হায়দরাবাদ এবং ব্যাঙ্গালোরের মতো শহর।
৫৬% ভারতীয়ের মতে, যখন তাদের মন খারাপ থাকে তখন স্ন্যাকস খেতে ইচ্ছা করে। ৪০% ভারতীয় মনে করে যে, এই ধরনের জলখাবার তাদেরকে একঘেয়েমি থেকে বেরিয়ে আসতে এবং মেজাজকে ভাল রাখতে সাহায্য করে। ৮১% দিল্লিবাসী যখন খুশির মেজাজে থাকে, তখন এই ধরনের স্ন্যাকস বেশি করে খায়। এই সংখ্যাটাই হায়দরাবাদ ও চেন্নাইয়ে ৭৭%, মুম্বইয়ে ৬৮%, আহমেদাবাদে ৬৭%, পুনেতে ৬৬%, বেঙ্গালুরুতে ৬৬%, লখনউয়ে ৬২% এবং জয়পুরে ৬১%। কলকাতাতেও ৭৫% মানুষ মনকে ভাল করতে প্রিজ়ারভেটিভ স্ন্যাকস খেতে পছন্দ করে। ভারতে জলখাবার হিসেবে কখনওই প্রিজ়ারভেটিভ স্ন্যাকসকে প্রাধান্য দেওয়া হত না। কিন্তু শহুরে জীবনযাপনে অভ্যস্ত মানুষের ফুড-হ্যাবিট পাল্টে গিয়েছে বহুদিন। এই সমীক্ষা অনুযায়ী, এখন ভারতের অর্ধেকেরও বেশি বাবা-মা এই ধরনের স্ন্যাকসকেই জলখাবার হিসেবে গ্রহণ করতে শুরু করেছেন। কিন্তু মাথায় রাখতে হবে যে, মন ভাল রাখতে গিয়ে শরীরের ক্ষতি করে ফেললে চলবে না। একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই ধরনের প্রিজ়ারভেটিভ বা রেডি-টু-কুক খাবার খেলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দেয়। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এমন অনেক ধরনের উপাদান থাকে, যা শরীরে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। তাছাড়া এতে নুনের পরিমাণ অনেক বেশি। যার জেরে রক্তচাপ, কিডনিতে পাথর, অস্টিওপোরসিস এবং বিভিন্ন ধরনের হৃদরোগ দেখা দেয়।
Journalist Name : Ashapurna Das Adhikary
Tags:
Related News
