এবার মা ক্যান্টিন এর নতুন সংযোজন

banner

#Pravati Sangbad Digital Desk:

তীব্র গরমে হাসফাঁস করছে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই। ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অসহনীয় অবস্থা কলকাতা তথা সমগ্র বঙ্গে। এমতাবস্থায় স্কুল, কলেজ ও বিশ্ববিদ্যালয় পড়ুয়ারা এক সপ্তাহের ছুটি পেলে ও বাকি কর্মচারীদের কোনো ছুটি নেই। গরমে সবাইকেই কাজের তাগিদে বাড়ির বাইরে বেরোতে হচ্ছে। আর কাজের জায়গায় দুপুরের লাঞ্চ একটা ঝক্কির কাজ। কোথায় সস্তায় পুষ্টিকর খাবার পাওয়া যাবে সেই তল্লাশিই চালায় সবাই। তবে কলকাতাতে এর একটি সুরাহা আগে থেকেই রয়েছে। পশ্চিমবঙ্গ রাজ্য সরকারের তরফ থেকে ২০২১ সালের ফেব্রুয়ারি মাসেই চালু হয়েছিল 'মা ক্যান্টিন' প্রকল্প। যার দরুন মহানগরীর যেকোনো পথচলতি মানুষ, ফুটপাতবাসী কিংবা অফিস যাত্রী খুব সামান্য টাকায় একটি মিল পেতে পারেন। সমগ্র কলকাতাতে মা ক্যান্টিন এর মোট ১৩৩ টি কেন্দ্র রয়েছে।এই মা ক্যান্টিন এর মূল উদ্দেশ্য হলো সাধারণ মানুষ জনের হতে কম টাকায় গরম ,সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাওয়ার তুলে দেওয়া। এই ক্যান্টিনগুলিতে মাত্র পাঁচ টাকার বিনিময়ে পাওয়া যায় এক থালা ভাত, মুসুরের ডাল, একটি সবজি ও একটি ডিম সেদ্ধ। এই সমস্ত খাবারগুলির যথেষ্ট পুষ্টিগুণ রয়েছে আবার মানুষের পেট ও ভরার জন্য যথেষ্ট। সবার স্বাস্থ্যের কথা ভেবে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রান্না করা হয়। আমজনতাকে পাঁচ টাকা করে এক একটি মিল দেওয়া হলেও প্রতি মিলের পেছনে সরকার কে ভর্তুকি দিতে হয় ১০ টাকা করে। এছাড়াও কলকাতা র বিভিন্ন সরকারি হাসপাতালগুলিতেও এই মা ক্যান্টিন এর ব্যাবস্থা রয়েছে। মোট ৮ টি সরকারি হাসপাতাল এ এই মা ক্যান্টিন এর পরিষেবা উপলব্ধ রয়েছে। হাসপাতালে ভর্তি রোগীর পরিবারের লোকজনরা এই মা ক্যান্টিন থেকে খাবার নিতে পারেন। এতে তাদের খাওয়ার খরচ ও অনেকটা বাঁচে আবার পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবার ও পায়।

এতদিন ধরে এই তালিকায় থাকা মুসুর ডাল এর জায়গা টি এবার দখল করেছে একটি নতুন পদ ।এবার থেকে পুরো গ্রীষ্মকাল জুড়েই মা ক্যান্টিন এ মুসুর ডাল এর পরিবর্তে পাওয়া যাবে আম ডাল ।এটি ই হলো মা ক্যান্টিন এর নতুন সংযোজন ।গরমে আম ডাল একটি উপকারী পদ। এই বিষয়ে জনস্বাস্থ‌্য আধিকারিক অনির্বাণ দলুই জানান, ‘‌কাঁচা আমে থাকে প্রচুর পরিমাণ সাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড। যা এই তীব্র গরমে রক্তে অম্ল ও ক্ষারের সমতা রক্ষা করে। কাঁচা আম ক্লান্তি দূর করে, হজম ক্ষমতা বাড়ায়। তাই মেনুতে সামান‌্য এই বদল আনা হচ্ছে।’‌ ঠিক কবে থেকে খাওয়ার পাতে আম ডাল দেওয়া হবে এখনো স্পষ্টভাবে জানায়নি ।এই পরিকল্পনা টি পশ্চিমবঙ্গে একেবারেই অভিনব ।আজ ,মঙ্গলবার এই বিষয়ে কলকাতা পুরসভায় একটি বৈঠক রয়েছে ।তাতেই এই সংক্রান্ত যাবতীয় বিষয় চূড়ান্ত করা হবে ।

Journalist Name : Srimita Sasmal

Tags: