বাঁসি পাউরুটি দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন নারান রেসিপি , আপনার হাতে জাদুতে বাসি পাউরুটি হয়ে উঠবে সুস্বাদু
#Pravati Sangbad Digital Desk:
সকালের জলখাবার হোক বা স্কুল ,কলেজ , অথবা অফিসের টিফিন, পাউরুটি বেশ জনপ্রিয়। পাউরুটি দিয়ে তৈরি যে কোনও খাবার বানাতেও সময় কম লাগে। তাই অনেকেই বাড়িতে বেশি করে পাউরুটি মজুত করে রাখেন। তবে অনেক সময়ে বাড়তি কিছু পাউরুটি ফ্রিজে থেকেই যায়। সেগুলি কি ফেলে দেন? পাউরুটি যদি ব্যবহারের মেয়াদ উত্তীর্ণ না হয়ে যায়, তা হলে সেগুলি দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন রকমারি কয়েকটি খাবার।
ফ্রেঞ্চ টোস্ট: টোস্ট খেতে ইচ্ছে না করলে তাহলে বানিয়ে ফেলুন এই ফ্রেঞ্চ টোস্ট। ডিমের গোলায় ডুবিয়ে, পেঁয়াজ লঙ্কা কুঁচি দিয়ে গরম গরম বানিয়ে ফেলুন এই টোস্ট। অথবা ডিম-দুধে ডুবিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। উপরে মধু বা চিনির গুঁড়োও ছড়িয়ে দিতে পারেন। বাসি বলে বুঝতেই পারবেন না, বরং সুস্বাদু লাগবে।
পাউরুটির পোলাও: প্রথমে পাউরুটি গুলোর চারিদিক ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে নিন। পাউরুটি টুকরোগুলোতে অল্প জলের ছিটে দিয়ে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন ।এবার গাজর ,ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, ছোট ছোট টুকরো করে অল্প সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন।এবার দুটি ডিমের ভুজিয়া বানিয়ে রাখুন।তারপর প্যানে তেল দিয়ে সিদ্ধ করা গাজর, ফুলকপি,ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন অল্প নাড়াচাড়া করে পাউরুটির টুকরো গুলো দিয়ে দিন।এবার আপনি স্বাদ মতো নুন অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে ভাজুন।ভাজা হয়ে এলে অল্প টম্যাটো সস,ও চিলি সস দিয়ে আবারও একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে ডিমের ভুজিয়া মেশাতে ভুলবেন না।
স্টাফড ব্রেড চকলেট বলস: শুকনো প্যানে পাউরুটি সেঁকে নিয়ে মিক্সিতে জল ছাড়া ঘুরিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। চকলেট বিস্কিটগুলি থেকে ক্রিম বার করে আলাদা করে রাখতে হবে। বিস্কিটগুলি মিক্সিতে দিয়ে জল ছাড়া ঘুরিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এ বার পাউরুটি আর বিস্কিটের গুঁড়ো খানিকটা চকলেট সস দিয়ে মেখে একটা মণ্ড তৈরি করে তার থেকে ছোট ছোট লেচি বার করতে হবে। বিস্কিটের ক্রিম ফর্ক দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে গোটা রোস্টেড আমন্ডের গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে।এ বার লেচির মধ্যে প্রতিটি ক্রিম মাখানো আমন্ড ভরে ফেলে নাড়ুর মতো পাকিয়ে গোল আকার দিতে হবে। একটা বাটিতে মিল্ক চকলেট আর সামান্য মাখন মিশিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। এটি প্রত্যেক ব্রেড চকলেট বলের গায়ে মাখিয়ে নিয়ে ফ্রিজ়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। শক্ত হয়ে গেলে বার করে হোয়াইট চকলেটের গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম কফির সঙ্গে পরিবেশন করুন। দারুণ লাগবে খেতে।
পাউরুটির পানতুয়া:পারুটির পিস গুলো থেকে ব্রাউন পার্ট গুলো বাদ দিয়ে দিন।তারপর পিস গুলো কে চৌকো করে কেটে নিন।তারপর একটি বাটিতে এক কাপ দুধ নিয়ে পাউরুটির টুকরো গুলো কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন।এবার প্যানে তেল দিয়ে পাউরুটির টুকরো গুলো পানতুয়ার আকার দিয়ে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে জল ও চিনি দিয়ে পাতলা করে সিরা বানিয়ে রাখুন ও ঠান্ডা হতে দিন।তারপর ভাজা পাউরুটি গুলো ভিজিয়ে দিন।এভাবে 15-20 ,মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।ব্যাস তৈরি আপনার পাউরুটির পানতুয়া।
ব্রেড উপমা :প্রথমে কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কারিপাতা এবং চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট খানেক নাড়াচাড়া করে নিন। তার পর তাতে কুচনো বিন্স, গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর স্বাদ মতো নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার ছোট টুকরো করে কেটে রাখা পাউরুটিগুলি কড়াইয়ে আরও ২-৩ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। পাউরুটির টুকরোগুলি যেন মুচমুচে থাকে। কড়াই থেকে নামানোর আগে সামান্য পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ‘ব্রেড উপমা’।
Journalist Name : Susmita Das
Related News
