আজই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিঁড়ের অমলেট

সহজপাচ্য খাবার হিসেবে চিঁড়ের আলাদা কদর রয়েছে।অবসরে মচমচে চিঁড়ে ভাজা খেতে তো সবাই পছন্দ করেন। সবার ঘরেই চিঁড়ে-মুড়ি থাকে।

শুকনো খাবারের মধ্যে চিঁড়ে   স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো আবার পেটও দ্রুত ভরায়।যাদের হজমশক্তি কিছুটা দুর্বল তাদের জন্য চিঁড়ে নিখুঁত খাবার ।

পোলাও থেকে শুরু করে পায়েস, নাড়ুসহ চিঁড়ের দিয়ে মুখোরোচক নানা পদ তৈরি করা যায়। তবে আজ এই প্রতিবেদনে একটু অন্যরকমের চিঁড়ের তৈরি জলখাবারের  একটা দুর্দান্ত সহজ রেসিপি রইল।  তাহলে আর দেরি কিসের ?চট করে শিখে নিন চিঁড়ের অমলেট ।

 চিঁড়ের  অমলেট 

চিঁড়ের  অভিনব  অমলেট জলখাবার বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ : চিঁড়ে দিয়ে এই অভিনব জলখাবার বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণের মধ্যে রয়েছে চিঁড়ে, ৫ টা   ডিম , ক্যাপসিকাম, টমেটো, ধনেপাতা, গাজর, চিনি, লঙ্কার গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, অরিগানো, আমচুর পাউডার, গরম মশলার গুঁড়ো ও তেল, ২ চা চামচ ময়দা চিঁড়ে দিয়ে  বানানোর পদ্ধতি : প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণমতো চিঁড়ে নিয়ে তারমধ্যে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার প্রয়োজনমত জলের মধ্যে চিঁড়ে অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এরপর টমেটো, ধনেপাতা, ক্যাপসিকাম এবং গাজর খুব মিহি করে কেটে নিতে হবে। প্রয়োজনে গাজর গ্রেট করে নিতে পারেন। চাইলে পেঁয়াজ কুচিও ব্যবহার করতে পারেন।

এবার একটি পাত্রের মধ্যে ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং গ্রেট করা গাজর নিয়ে নিন। সেই সঙ্গে চিঁড়ে খুব ভালভাবে ভিজে গেলে ভেজানো চিঁড়ে জলশুদ্ধ মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রের মধ্যে এই চিঁড়ের পেস্ট নিয়ে নিন। এই চিঁড়ের পেস্টের মধ্যে কেটে রাখা ক্যাপসিকাম, টমেটো, ধনেপাতা এবং গ্রেট করে রাখা গাজর  দিয়ে মিশিয়ে নিন ।  এরপর  পাঁচটা  ডিম  একটি আলাদা পাত্রে  ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন   তারপর   ওই  চিঁড়ের   মিশ্রণের সঙ্গে   ভালোভাবে  মিশিয়ে  দিন।তারপর এর মধ্যে স্বাদমতো নুন, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চা চামচ চিলিফ্লেক্স, ১ চা চামচ অরিগ্যানো, ১/ ২ আমচুর পাউডার, ১/৪ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তারপর সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে তার মধ্যে   ২ চা চামচ  ময়দা  দিয়ে একটা  ব্যাটা তৈরি করে নিন ।  তবে খেয়াল রাখবেন ব্যাপারটা যাতে  খুব বেশি পাতলা    না হয়ে যায়।এবার কড়াইতে  অল্প পরিমাণ তেল ব্রাশ করে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে কড়াইতে অল্প অল্প ব্যাটার দিয়ে দুই পিঠ ভালভাবে ভেজে তুলে নিন। এবার শুধু শুধু কিংবা চাটনি বা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিঁড়ের  তৈরি এই অভিনব অমলেট ।