স্বাদে ও সাস্থ্যে আমন্ডের জুড়িমেলা ভার
#Pravati Sangbad Digital Desk:
কাঠবাদাম বা আমন্ড খেতে কম বেশি সকলেই আমরা ভালোবাসি; আর এখন তো চিকিৎসকেরাও দিনে ২টো করে আমন্ড খাওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু এই আমন্ড খেলেও অনেকে এখনও এর গুনাগুণ বা উপকারিতার সঙ্গে অপরিচিত। তাহলে চলো জেনে নেওয়া যাক আমন্ড আমাদের জীবনে কতটা গুরুত্বপূর্ণ।
আমন্ড হল একটি বৃহদাকৃতির গাছের ফলের বীজ; আর এই বীজের নামানুসারে এই গাছের নাম কাঠবাদাম রাখা হয়েছে। সাধারণত এই গাছ আফ্রিকা থেকে দক্ষিণ ও দক্ষিণপূর্ব এশিয়া সহ অস্ট্রেলিয়া অবধি উষ্ণ অঞ্চলে জন্মায় বলে জানা গিয়েছে। এই গাছের রসালো ফলের ভিতরে যে ৩-৪ সেমি দীর্ঘ কয়েকটি বীজের সমষ্টি থাকে, এই বীজগুলিই আসলে আমন্ড বা কাঠবাদাম নামে পরিচিত। এই গাছ ৩৩-৩৫ মিটার উঁচু হয়। যত দিন যায় গাছের উপরের দিকের ডালপালা চ্যাপ্টা হয়ে ফুলদানির আকার নেয়। শুষ্ক মৌসুমে এর পাতা ঝরে যায়। ঝরার আগে পাতাগুলো গোলাপী-লাল বা হলদেটে-খয়েরি রঙের হয়ে যায়; এর কারণ হল ভায়োলাক্সান্থিন, লুয়েটিন ও যিক্সান্থিন নামের রঞ্জক পদার্থ।
একমুঠো আমন্ডে রয়েছে ফাইবার- ৩.৫ গ্রাম, প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেট- ৬ গ্রাম, ফ্যাট- ১৪ গ্রাম, ক্যালোরি- ১৬৫ গ্রাম, ভিটামিন ই- ৩৭%, ম্যাঙ্গানিজ- ৩২% ও ম্যাগনেসিয়াম- ২০%। এছাড়া, আমরা অনেকেই আমন্ড বা কাঠবাদাম শুকনো খেয়েনি। এটা আসলে উচিত নয়। শুকনো আমন্ড সবসময় জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া উচিত।
উপকারিতাঃ-
i) শীতকালে শরীর গরম রাখতে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ সাহায্য করে আমন্ড।
ii) হজমশক্তি উন্নত করার সাথে সাথে মস্তিষ্ক সচল রাখতেও সাহায্য করে আমন্ড।
iii) আমন্ডের ভিটামিন-ই ত্বকের যত্ন নেয় ও মুখে বয়সের ছাপ পরতে দেয় না।
iv) খিদে মেটাতে আমন্ড খুব উপকারি। সাধারণত, যারা নিয়মিত ডায়েটে থাকেন, তারা খিদে পেলে যদি ২টো বা ৪টে আমন্ড খেয়ে জল খেয়ে নেয় তাহলে তাদের খিদে কিছুটা হলেও নিরাময়।
iv) আমন্ডে রয়েছে ফাইবার, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণে সহয়তা করে।
v) আমন্ডে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম থাকে যার ফলে হার্ট সুস্থ সবল রাখে।
vi) টিউমার কোষ তৈরিতে বাধা দেয়।
vii) ক্যানসার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।
viii) আমন্ডে ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এর তেল চুলের গোড়া ভালো থাকে।
ix) রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখে।
x) কোলেস্টেরলে লেভেল ঠিক রাখে।
xi) সকালে ঘুম থেকে উঠে নিয়মিত ২টো করে আমন্ড খেলে এনার্জি লেভেল ঠিক থাকে।
xii) এছাড়া যারা নিয়মিত শরীরচর্চায় অনড় থাকেন তারাও নিয়মিত আমন্ড খাওয়ার অভ্যেস করতে পারেন।
xiii) আমন্ড ওজন হ্রাসে সহায়ক।
Journalist Name : Swarnalye Paul
Related News
