অতিথি আপ্যায়নে রাখুন চা সহযোগে মজাদার সোয়াবিন পকোড়া
#Pravati Sangbad Digital Desk :
অতিথি আপ্যায়নে বাঙালি কখনও কোনো ত্রুটি রেখেনি। গল্প, আড্ডার পাশাপাশি নানা ভুরিভোজের ও ব্যবস্থা থাকে। কিন্তু হঠাৎ করে অতিথি চলে এলে সমস্যায় পড়তে হয় সকলকেই। চা সহযোগে স্ন্যাকস আইটেম কী রাখা যায় তা নিয়ে চিন্তিত থাকেন বাড়ির মহিলারা। চটজলদি উপায় কী বানাবেন যখন সেই নিয়ে চিন্তা করছেন তখন এই সয়াবিন পকোড়া রেসিপিটি কাজে আসতে পারে। খুব সহজ ও তাড়াতাড়ি এটি বানানো যায় আর নতুনত্ব বটে। যা অতিথিদের ভালোই লাগবে তাঁর সাথে বাড়ির সকলেরও। শুধু মাত্র অতিথিদের জন্য না মাঝে মধ্যে সন্ধ্যের স্ন্যাকসে এটি আপনারা বানাতে পারেন।
উপকরণ :
সয়াবিন =৮০ গ্রাম
পিঁয়াজ বাটা =১ টি
আদা বাটা =১ চামচ
রসুন বাটা = ১১/২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুঁচানো =৩-৪ টি
নুন
ডিম =১ টি
লাল লঙ্কা গুঁড়ো =১ চামচ
জিরে ও ধনে গুঁড়ো =১ চামচ
গরম মশলা =১ চামচ
বেসন =৩-৪ চামচ
কনফ্লাওয়ার =২-৩ চামচ
তেল পরিমাণ মতো
প্রণালী :
প্রথমে সয়াবিন জলে সিদ্ধ করে নিন ও জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে হাতের সাহায্যে চিপে এক্সট্রা জল বার করে নিন।
এবার একটি পাত্রে সোয়াবিন নিয়ে একে একে পিঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, নুন, ডিম, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে-ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবার বেসন ও কনফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেশান। পুরো মশলা যেনো সয়াবিনের গায়ে লেগে যায়।
এবার কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে একটি একটি সয়াবিন তেলে ছেড়ে দিন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। বেশি ভাজবেন না। সব সয়াবিন ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে গ্রীন চাটনি বা টমেটো শসের সহযোগে পরিবেশন করুন মজাদার সোয়াবিন পকোড়া।
Journalist Name : Sayani Chatterjee
Tags:
Related News
