মজাদার ফুলঝুরি পিঠা বা সাচের পিঠা

শীতকাল মানেই পিঠেপুলি। আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দারুণ ও মুচমুচে মজাদার সুন্দর ফুলঝুরি পিঠা বা সাচের পিঠা । খুব সহজ এবং অল্প সময়ে বানানো যায় এই পিঠা। আলাদা করে সিরায় ভিজানোর ঝামেলা নেই। কাজেই খুব সহজেই আপনি তৈরি করে ফেলতে পারবেন চটজলদি ও অল্প সময়ে ফুলঝুরি পিঠা।

পিঠাপুলির দেশে আমাদের এই বাংলাদেশ। আমাদের দেশে নানা ধরনের পিঠা তৈরি হয়ে থাকে এর মধ্য একটি জনপ্রিয় পিঠা হল ফুলঝড়ি পিঠা বা সাচের পিঠা কিভাবে বাংলাদেশি ফুলঝড়ি পিঠা বা সাচের পিঠা তৈরি করতে হয় তা আজ আমি দেখাব। তবে চলুন শিখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন ফুলঝুরি পিঠা বা সাচের পিঠা।

উপকরন:

চালের গুড়া - ১/২ কাপ

ময়দা - ৩ কাপ

চিনি - ১ কাপ

ডিম - ১ টি

জল - পরিমাণ মত

লবণ - সামান্য

তেল - ভাঁজার জন্য

পিঠা বানানোর জন্য ছাঁচ

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে একটা বাটিতে ডিম , চিনি ও জল দিয়ে ভাল ভাবে ফ্যাটতে হবে।আপনারা চাইলে বিট ও করে নিতে পারেন। এর পরে এর মধ্য একে একে ময়দা ও চালের গুড়া মিশিয়ে আরো ভাল ভাবে ফ্যাটতে হবে।এবং না ঘন না পাতলা একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে।মিশ্রণটি বেশি পাতলা বা ঘন হবে না।এরপরে ১০ মিনিট এর জন্য ।রেখে দিতে হবে।এরপর একটা কড়াইয়ে তেল গরম দিতে হবে ।কড়ইতে বেশি করে তেল নিন যাতে ডুবো ভাবে ভাজা যায়। তেল গরম হলে ছাঁচ টা তেলের মধ্য কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখতে হবে। কিছুক্ষণ পরে ছাঁচ তেলে থেকে তুলে ফেলুন।এবার গরম ছাঁচটি গোলার মধ্যে ছাঁচের অর্ধেকের বেশি ডুবিয়ে নিয়ে আবার তেলের কড়াইয়ে দিয়ে ঝাঁকাতে হবে যতক্ষণ না ছাঁচ থেকে পিঠা খুলে না আসে। এভাবে একটা পিঠা হতে হতে পুনরায় ছাঁচটি গরম তেলে ডুবিয়ে রাখতে হবে ও আগের নিয়ম অনুযায়ী করতে হবে। পিঠা এপিঠ ওপিঠ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে ফেলতে হবে।পিঠা তোলার সময় নরম থাকলে কোনো সমস্যা নেই। কারণ যত ঠাণ্ডা হবে তত মচমচে হবে।ব্যাস তৈরি হলে গেল মজাদার ফুলঝুড়ি বা সাচের পিঠা। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।