শীতের ডায়েটে অবশ্যই রাখুন এই ৫ স্বাস্থ্যকর স্যুপ! জেনে নিন উপকারিতা

শীত মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া, হই হুল্লোড়, বিয়েবাড়ি, পিকনিক, ঘুরতে যাওয়া সব মিলিয়ে যেন চারিদিকে উৎসবের আমেজ। আর এতকিছুর মধ্যে শীতের দিনে সকালে গরম রাতে ঠান্ডা, আবহাওয়ার এই খামখেয়ালিপনায় শরীর খারাপের প্রবণতাও থাকে সবচেয়ে বেশি। তাই উৎসবের দিনে চুটিয়ে মজা করতে শরীরের দিকে নরজ দিতে হবে সবচেয়ে বেশি।

তাই রোজকার খাদ্য তালিকায় রাখুন নানান ধরণের স্বাস্থ্যকর স্যুপ। আর শীতের বিকেলে গরম গরম স্যুপ এক আলাদাই মাত্রা এনে দেয়। তাই স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের যুগলবন্দী এই স্যুপ গুলি মাছ, মাংস, ডাল, সবজি, কিংবা ফল, যে কোনও কিছু দিয়েই তৈরি করা যেতে পারে। যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলার পাশাপাশি শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং উষ্ণতাও সরবরাহ করে। তাই হয়তো, সারা পৃথিবী জুড়েই স্যুপকে কম্ফোর্ট ফুড বলা হয়। তাহলে আর না ভেবে এই শীতের শরীর সুস্থ রাখতে শিখে নিন সহজ কিছু স্যুপের রেসিপি। জেনে নিন খুব সহজে কোন কোন স্যুপ বানানো যেতে পারে-

১। চিকেন স্টু বা স্যুপ-

শীতের সন্ধ্যায় চিকেন স্টু খাওয়ার মজাই আলাদা। এতে রয়েছে নানান প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুন তথা ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন ও নানান ধরণের খনিজ যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তাই চিকেন স্টু বানানোর সময় মাংসের পাশাপাশি এর সাথে রাখুন পেঁপে, বিট, গাজর, বিন্স, আলু, পিয়াজ, আদা, রসুন, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি, মোটরশুটির মতো নানান সবজি।

২। মাশরুম স্যুপ-

যারা আমিষ খান না কিংবা খেতে পছন্দ করেন না তাদেরকে জন্য রয়েছে নিরামিষ মাশরুম স্যুপ। এতে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন, সোডিয়াম, পটাশিয়াম ও আরো অন্যান্য উৎকৃষ্ট মানের পুষ্টিগুন। পাশাপাশি এতো কিছু থাকা সত্বেও এতে ক্যালোরির পরিমান খুবই কম। এটি শীতের দিনে শরীর তরতাজা ও উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে। চিকেন স্যুপের মতো মাশরুম স্যুপ বানাতেও বিভিন্ন শীতের সবজি দিতেই পারেন।

৩। টমেটো স্যুপ-

পৃথিবী বিখ্যাত বিভিন্ন স্যুপ গুলোর মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় একটি স্যুপ হলো টমেটো স্যুপ। খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। কারণ এতে আছে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন ও অন্যান্য পুষ্টিগুনে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি শীতের দিনে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে।

৪। ক্লিয়ার স্যুপ-

অন্যান্য স্যুপের মতোই এটি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয়, স্বাস্থ্যকর স্যুপ। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এই স্যুপের, ক্যালোরির মাত্রা কিন্তু অত্যন্ত কম। এই স্যুপের নাম 'ক্লিয়ার স্যুপ' হওয়ার পেছনে রয়েছে একটি কারণ। সেটি হলো এই স্যুপ তৈরি করতে কোন ধরনের স্টার্চ জাতীয় উপাদানের ব্যবহার, হয় না। তাই শর্করার মাত্রাও এই স্যুপে সামান্য পরিমাণেই থাকে। তাই এটি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অত্যন্ত উপকারী। পাশাপাশি এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে শরীর ও মন চাঙ্গা রাখে। এই ক্লিয়ার স্যুপ বানানোর জন্য বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন শাকসবজি, যেমন পালং শাক, ব্রকলি, গাজর, মটরশুটি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, বিন্স, ক্যাপসিকাম, মাশরুম প্রভৃতি ব্যবহার করা হয়। তাছাড়া, এই স্যুপে মুরগির মাংসও যোগ করতে পারেন।

৫। ফুলকপির স্যুপ-

শীতের জনপ্রিয় সবজি গুলোর মধ্যে অন্যতম একটি সবজি হলো ফুলকপি। আর ফুলকপি দিয়ে তৈরি এই স্যুপ দীর্ঘসময় পেট ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। ফুলকপিতে আছে প্রোটিন, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার। এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের খনিজ যেমন ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম ও ফসফরাস যা স্বস্থ্যের জন্য উপকারী। তাই বাকি স্যুপের সাথে এই স্যুপও রাখুন আপনার খাদ্যতালিকায়।