"সুস্থ থাকতে বেছে নিন সেরামিক তথা লোহার বাসন" কেন জানেন?
#Pravati Sangbad Digital Desk:
রোজকার জীবনে এগিয়ে যেতে শরীরে প্রয়োজন যথাযথ পুষ্টি। আর খাবার থেকেই আসে সেসব পুষ্টি। কিন্তু সেই খাবারের গুণমান কমে যেতে পারে বাসনের কারণে। আজ্ঞে হ্যাঁ রান্না করার সময় রান্নায় যে শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপকরণ মিশছে তা নয় রান্না করার পাত্রে থাকা উপাদান মিশে যায় রান্নায়। যার থেকে হতে পারে ক্ষতিকর বিষক্রিয়া। কাজেই স্বাস্থ্যজ্জল শরীর পেতে রান্না করা এবং খাবার খাওয়ার বাসন নির্বাচনের ক্ষেত্রে হতে হবে একটু সচেতন। তবে তার আগে দেখে নিন কোন ধরণের বাসনে রয়েছে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য উপকারিতা।
১. সেরামিকের বাসন-
স্বাস্থ্যের কথা খেয়াল রেখে বাসন নির্বাচনে সবার প্রথম রাখুন সেরামিকের বাসন। কারণ রান্না করার ক্ষেত্রে সেরমিক খুবই স্বাস্থ্যকর। এটি সাধারণত কাদা মাটি এবং উচ্চ তাপমাত্রায় আগুনে পুড়িয়ে তৈরি করা হয়। তাই এতে কোনো ধরণের রাশায়নিক না থাকায়, খাবারের সাথে বিষক্রিয়ারও ভয় থাকেনা।
২. স্টিলের বাসন-
সেরমিক বাসনের ব্যবহার সম্ভব না বেছে নিন স্টিলের বাসন। সাধারণত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে এই বাসনের চলই সর্বাধিক। এটি শরীরের জন্য বেশ উপকারী। কারণ স্টিলের বাসনের মূল উপাদান হলো লোহা। যা শরীরে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সক্ষম। ফলে যারা রক্তাল্পতার সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এই বাসনে খাওয়া স্বাস্থ্যকর।
৩. রুপোর বাসন-
রোজকার দৈনন্দিন জীবনে রুপোর বাসনে খাওয়া সম্ভব না হলেও রুপোর বাসন বেশ উপকারী। সেই কারণে ছোট বাচ্ছাদের রুপোর ঝিনুকের দুধ খাওয়ানোর কথা বলা হয়। এতে করে রুপোয় থাকা উপাদান মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটায়।
৪. তামার বাসন-
একটা সময় ছিল যখন তামার বাসনেই হতো যাবতীয় রান্না বান্না খাওয়া-দাওয়া। তবে বর্তমানে সেই চল নেই বললেই চলে। রান্না না হলেও খাবার বা জল খাওয়ার ক্ষেত্রে ব্যবহার করুন তামার বাসন। কারণ তামায় থাকা উপাদান শরীরে হজম শক্তি বাড়ায়। তবে টক জাতীয় খাবার এই উপাদানের সাথে মিশে দেহে বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে।
এবার জানুন কোন ধরণের বাসন থেকে হতে পারে শারীরির ক্ষতি-
নন-স্টিক বাসন-
বর্তমানে শৌখীনতার যুগে এবং স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা মাথায় রেখে রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় নন স্টিক বাসন। কারণ এতে তেল কম লাগে। কিন্তু গবেষণা বলছে এই ধরণের বাসন থাকা সিলভারস্টোন, টেফাল, অ্যানোলন, সার্কুলন, সেফালনের মতো ক্ষতিকর উপাদান দেহের ওজন বাড়ায়, মস্তিষ্কের ক্ষতি করে।
Journalist Name : Sohini Chatterjee
Tags:
Related News
