ব্রকোলির গুণেই পাবেন স্বাস্থ্যকর উপকারিতা! জানুন এর গুনাগুন
#Pravati Sangbad Digital Desk:
ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো ব্রকলিও এখন এদেশের অন্যতম শীতকালীন সবজি। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ায় এটি খুব সহজেই স্বাস্থ্য সচেতনদের খাদ্য তালিকায় স্থান করে নিয়েছে। নেবে নাই বা কেন। ব্রকোলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, নানান ধরনের ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি উপাদান। সঙ্গে ক্যালোরির পরিমাণও খুবই কম। ফলে এটি নিয়মিত খেলে এর উপকারিতা শরীর ও স্বাস্থ্যকে সমৃদ্ধ করে। সেরকমই বিশেষ ৫টি উপকারিতা রইলো আপনাদের জন্য। জেনে নিন ব্রকলির শীর্ষ ৬টি স্বাস্থ্যকরী উপকারিতা।
১. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল-
নিউট্রিশন রিসার্চের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত সেদ্ধ করা ব্রোকলি খাওয়া শরীরের মোট কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরেকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় শাকসবজি বাড়ানো, বিশেষ করে ব্রোকলির মতো ব্রাসিকা সবজি, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে ।
২. ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম-
যদিও ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে এমন কোনো একক 'সুপারফুড' নেই, এবং ক্যান্সারের জন্য কিছু ঝুঁকির কারণ খাদ্যের সাথে সম্পর্কিত নয়, এমন প্রমাণ রয়েছে যে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ব্রকলির একটি মূল উপাদান হল একটি ফাইটোকেমিক্যাল যা সালফোরাফেন নামে পরিচিত , যা ব্রকলির সামান্য তিক্ত স্বাদের জন্যও দায়ী। গবেষণায় দেখা গেছে যে সালফোরাফেন বায়ুবাহিত টক্সিন যেমন সিগারেটের ধোঁয়ার ডিটক্সিফিকেশন বাড়াতে ভূমিকা রাখতে পারে এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। আরও গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্রকলিতে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে ।
ব্রোকলি স্প্রাউটগুলি এই ক্যান্সার-লড়াই যৌগগুলির আরও বেশি ঘনীভূত।
৩. চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল-
ব্রোকলিতে ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে যা ২০০৩ এবং ২০০৬ গবেষণায় বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল, যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়। ব্রকোলিতে বিটা-ক্যারোটিনও রয়েছে, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে, যার ঘাটতি রাতের অন্ধত্বের সাথে যুক্ত ।
৪. হরমোনের ভারসাম্য সমর্থন করতে পারে-
ব্রোকলির মতো ব্রাসিকা সবজিতে ইনডোল কারবিনল (I3C) নামক উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যা উদ্ভিদের ইস্ট্রোজেন হিসেবে কাজ করে এবং ইস্ট্রোজেনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। ১৩সি পুরুষ ও মহিলাদের উভয়ের মধ্যে ইস্ট্রোজেন-প্ররোচিত স্তন এবং প্রজনন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
৫. ইমিউন সিস্টেম দৃঢ় করে-
সালফার সমৃদ্ধ হওয়ায় ব্রোকলির মতো ব্রাসিকাস অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং ফলস্বরূপ সংক্রমণের বিরুদ্ধে আপনার প্রতিরক্ষা উন্নত করতে পারে। এর কারণ হল সালফার গ্লুটাথিয়ন উৎপাদনকে সমর্থন করে যা অন্ত্রের আস্তরণের অখণ্ডতা বজায় রাখার পাশাপাশি এর মেরামতকে সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, গ্লুটাথিয়ন সারা শরীরে কাজ করে কোষকে প্রদাহজনক ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
৬. ত্বকের যত্নে কার্যকরী ভূমিকা নেয়-
ব্রকলি শুধু ত্বককে উজ্জ্বল রাখতে নয়, ত্বকের যাতে কোনো ক্ষতি না হয়, তার জন্য প্রতিরোধক্ষমতাও গড়ে তোলে। ব্রকলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পৌষ্টিক উপাদান ভিটামিন সি, খনিজ উপাদান যেমন জিঙ্ক এবং কপার, ভিটামিন কে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফোলেট ইত্যাদি ত্বকের উপকার করে। রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। ফলে ত্বক উজ্জ্বল হয়।
Journalist Name : Sohini Chatterjee
Tags:
Related News
