এখন প্রায় অধিকাংশ মানুষই মোমো খেতে ভালোবাসেন আজ জেনে নিন চিকেন মোমো তৈরির রেসিপি
#Pravati Sangbad Digital Desk:
চিকেন মোমো প্রধানত একটি পাহাড়ি খাবার হলেও, এই খাবারের রমরমা এখন গোটা বাংলায় সর্বত্রই পাওয়া যায়। মোমো ভালোবাসেন না এরকম ব্যক্তি হাতে গুনেও পাওয়া মুশকিল। একদিকে মোমো রান্নায় বেশ সুবিধা আছে। না লাগে বেশি তেল না ভাজা পোড়ার সমস্যা। মোমো এমনই একটি সুস্বাদু খাবার যা পেটও ভরায় মনও ভরায়। আর সাথে ধোঁয়া ওঠা স্যুপ মনে এনে দেয় বাড়তি আনন্দ। মোমো এখন প্রায় গোটা বাংলার সর্বত্রই পাওয়া যায়। কিন্তু সবসময় মোমো খেতে দোকানে যাবেন কেন ? বাড়িতেই বসে শিখে নিন খুব সহজ পদ্ধতিতে দোকানের মতো মোমো। মোমো নানান রকম হয় ভেজ মোমো, চিকেন মোমো, পনির মোমো, ফিশ মোমো, ডিম দিয়েও আপনারা বানাতে পারেন মোমো।
মোমো তৈরির পদ্ধতিটি খুবই সহজ প্রায় পিঠে তৈরির পদ্ধতির মতো। আপনারা বাড়িতে বসেই গরম গরম মোমো উপভোগ করতে পারেন তার জন্য আমরা আজ নিয়ে এসেছি খুবই সহজ পদ্ধতিতে তৈরি চিকেন মোমোর একটি রেসিপি। যা স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয়। তাড়াতাড়ি বাড়িতে বসেই মোমো তৈরির এই সহজ রেসিপিটা দেখে নিন। চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন মোমোর এই রেসিপিটি।
চিকেন মোমো তৈরির উপকরণ :-
ময়দা – ১ ১/২ কাপ
চিকেন – ২০০ গ্রাম
মিহি করে পিঁয়াজ কুচি – ৩ টি
আদা কুচি – ১ চা চামচ
রসুন কুচি – ৪ কোয়া
সয়াসস্ -২ টেবিল চামচ
আজিনামোটো – ১/২ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
সাদাতেল – পরিমাণ মতো
জল – পরিমাণ মতো
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
আমাদের আরো একটি পোস্ট পড়ুন :- ভেজ মোমো রেসিপি , মোমো সুপ
মোমো সস তৈরির উপকরণ :-
টম্যাটো কুচি – ১ টা বড়ো
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ৪-৫ টা
ভিনিগার – চা চামচ
চিনি – পরিমাণ মতো
নুন – পরিমাণ মতো
সয়াসস্ – 1/2 চা চামচ
জল – ১/২ কাপ
রসুন – ১ কোয়া
চিকেন মোমো তৈরির পদ্ধতি :-
১। প্রথমে ময়দা টা তেল, নুন ও জল দিয়ে মেখে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার পুরের জন্য চিকেন টাকে কিমা করে সেদ্ধ করে নিন। অন্য একটি পাত্রে চিকেনের কিমা নিয়ে এতে ছোটো ছোটো করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও আজিনা মোটো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
২। এরপর মেখে রাখা ময়দা থেকে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিন, লেচি গুলো ছোটো ছোটো লুচি আকারে বেলে নিন।
৩। এবার বেলে রাখা লুচির মধ্যে একটু একটু করে চিকেনর পুর ভরে মোমোর আকারে গড়ে নিন।
৪। এরপর স্টিমারের শেষ পাত্রটিতে জল গরম করতে দিন স্টিমারের বাকি অংশে পুর ভরা মোমো গুলি রেখে, জল ফুটতে শুরু করলে স্টিমের জলের উপর রেখে সিদ্ধ করে নিন। স্টিমারে মোমো গুলো রাখার সময় হালকা তেল মাখিয়ে নেবেন যাতে একটার গায়ে একটা না লেগে যায়।
৫। ২০ মিনিট স্টিম করে স্টিমার থেকে নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে রেখে দিন।
মোমো সস তৈরির রেসিপি :-
১। কড়াইতে জল গরম করতে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে টম্যাটো দিয়ে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
২। এবার খোসা ছাড়ানো টম্যাটো দিয়ে এতে কাঁচা লঙ্কা, রসুন, নুন একসাথে বেটে নিন।
৩। এরপর একটা পাত্রে তেল গরম করেটম্যাটোর মিশ্রণ, সয়াসস্, ভিনিগার, নুন, চিনি ও ১/২ কাপ জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সস্।
এবার সস্ সহযোগে গরম গরম মোমো পরিবেশন করুন।
Journalist Name : SANGITA RANA
Related News
